돌고래방

뽕잎나물 무침 만들기 재료:뽕잎, 된장, 고추장, 다진마늘, 매실액, 참기름 뽕잎 장아찌 만드는법 1.뽕잎를 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다 2.식초, 물, 간장, 매실효소를 동량으로 만들어 끌여서 붓는다. 3.하루지나서 1~2회 간장 내용물만 걸러서 다시 끌려서 붓는다. 4.하루정도 실온에서 놓는다 5.뽕잎장아찌를 만든후 냉장고에 보관하여 먹는다. 뽕잎차 만들기 부드러운 새싹을 따서 깨끗하게 씻는답니다. 깨끗이 씻은 뽕잎순은 물기가 빠지도록 소쿠리에 바쳐 놓습니다. 물기가 빠진 뽕잎은 볶아야 됩니다. 보통 차는 다들 9증 9포를 해야 된다고 한답니다. 9번 찌고 말리기를 반복해야 차의 제맛이 난다고 합니다. 한두 번 뽂을때는 그렇게 색이 변하질 않았답니다. 그냥 새파랗게 있으면서 물기만 마르는 정도였답니다..

가자미 버터구이 만드는 방법 지금 시기에는 가자미가 많이 나오고 있어 채반에 꾸덕꾸덕하게 말려 냉동실에 저장하고 있는데요. 그중 한 마리를 구워 저녁상에 올렸더니 인기폭발이었던 가자미 버터구이입니다.^^ ■ 가족들이 반한 가자미 버터구이 만드는 방법 1) 가자미는 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다. 2) 소금간이 되어있는 가자미는 후추만 뿌려주고 생가자미는 소금과 후추를 뿌려줍니다. 3) 그냥 구우면 생선 살이 잘 으깨지는 가자미는 밀가루 옷을 얇게 입혀줍니다. 4) 기름 두른 프라이팬에 가자미를 올리고 가장자리가 갈색으로 변하면 뒤집어줍니다. 5) 앞뒤로 노릇하게 가자미를 잘 구워냈다면 키친타올로 프라이팬에 기름기를 닦아냅니다. 6) 버터 한 큰술 넣어 녹여줍니다. 7) 골고루 버터를 녹인 후 가자미를 뒤집어 ..

치즈말이 주먹밥 만들기 베이컨 말이에 들어가는 밥은 양념이 되어 있어 밥만 먹어도 맛있는데요. 베이컨으로 한 번 더 구워내니 맛이 없을 수가 없는 도시락 메뉴이지요. 만드는 방법도 매우 간단하답니다. 1) 피망을 색깔별로 다져서 준비해 주세요. 2) 프라이팬에 다진 피망을 살짝 볶아 주세요. 3) 김이 식은 밥에 볶은 피망을 넣고 참기름과 맛소금으로 버무려주세요. ※ 주먹밥용 밥을 지을 때는 찹쌀을 섞어주면 밥이 쫀득쫀득해 주먹밥 만들기도 쉽고 맛도 더 좋으니 참고하세요. 4) 베이컨은 반 잘라서 프라이팬에 살짝 구워 준비해 주세요. 굽지 않으면 베이컨이 찢어지는 경우가 더러 발생해요. 5) 구운 베이컨에 반 자른 깻잎을 올려주세요.(깻잎 올리는 거 생략 가능해요.) 6) 밥은 손으로 꾹꾹 눌러 주먹밥 ..

일본식 볶음 라면 만드는 방법 SNS 하다가 중독성 심하다는 일본식 볶음 라면을 알게 되었어요. 그런데 직접 해 먹어보니 만들기도 쉽고요. 무엇보다 매우 맛있습니다.^^ 그래서 오늘은 이웃님들도 만들어 드셔 보셨으면 해서 쿠지라이식 일본식 볶음 라면 만드는 방법 소개합니다. 1) 평소 라면을 끓일 때보다 물은 3/2만 넣고 수프도 3/2만 넣어 강한 불로 끓이기 시작합니다. ※ 라면 종류는 SNS에서는 진라면을 사용했는데 그냥 집에 있는 라면으로 만드셔도 상관없어요~ 2) 물이 끓어오르면 면을 넣고 중간 불로 낮춰 사정없이 면을 괴롭혀가며 익혀주세요. 3) 그리고 면이 다 익어갈 때쯤 달걀 한 개와 치즈를 올려주고 뚜껑을 닫아 1분간 졸여주세요. 그리고 뚜껑을 열어보면 금세 쿠지라이식 볶음 라면이 완성!..

닭볶음탕 만드는 방법 셰프들의 닭볶음탕 비법을 여러 번 따라 해 보았는데요. 그 중 저는 알토란 봉준호 셰프의 닭볶음탕 레시피가 가장 맛있더군요. 그래서 이웃님들도 집에서 꼭 만들어 드셔보셨으면 좋겠다는 생각이 들어 요리법을 정리해 보았습니다.^^ 육수를 생수만 넣고 만든 것이 아니라 삼계탕용 한방 팩과 양파, 대파를 우려내어 육수를 만들었고요. 한방 육수에 닭볶음탕 양념장, 식감 좋은 다진 마늘이 더해지니 국물맛을 보고는 '와~' 하고 감탄이 나오지 않을 수가 없더군요.^^ ■ 알토란 보고 배운 명품 닭볶음탕 만드는 방법 1) 닭볶음탕용 닭 1마리에 설탕 1숟가락 넣어줍니다. 2) 그리고 소금 1숟가락도 넣어주고요. 3) 소금과 설탕이 닭에 잘 스며들도록 조물조물 버무려 20분간 재워둡니다. ※ 설탕과..

오늘 아침에도 눈 땜시 한바탕 날리났네요 이런 날엔 겨울철 별미 동태탕이 제일이죠~ 동태탕 끓이는 방법 아주 쉽지요 재료: 동태,무,양파, 마늘,생강,새우젓.고추가루,시마,콩나물,묵은김치 냅비에 갖은 재료를 넣고 팔팔 끓여주고요 어느정도 끓이다가 고추가루 곤이를 넣어주면 됩니다. 내장 곤이는 끓은 국물에 넣어야 펴지지 않고 국물이 깔끔하고 고소하니 담백한 맛을 냅니다. 씻어 놓은 콩나물~ 끓이는 동태탕에 콩나물을 넣어 끓이면 시원한 국물맛을 내어 주세요 간은 새우젓과 소금으로 간을해주면 되고요 동태탕에 반주 한자 어떠냐고 권했더니 요즘은 반주가 안땡긴다네요~~ 연말연시 댁에서 겨울철 별미 동태탕 어떠세요?어제 눈이 많이 내려 아침에 주차장에서 차 빼갈려면 눈과 시름해야지요 빗자루로 쓸고 바닥에 눈치우고 ..

1 일단 김치냉장고에서 숙성중이던 삼겹살 1 줄 2 통마늘을 넣으라던데 없으니 다진마늘 1 아빠수저 3 돼지고기엔 역시 쌈장이죠? 쌈장 1 아빠수저 4 중국집에서 배달시켰을 때 와서 냉장고에 있던 간장 추가 5 커피가루가 돼지잡내 제거에 좋다고 해서 커피믹스 1 봉 은 아무리 내가 요리고자라도 안 넣었다 돈워리 6 7이미지 순서 ON 현 상태는 물을 붓고 끓이는 중 덧으로 나는 저번에 김치찌개 뚜껑 안 열린 후로 항상 뚜껑을 비스듬하게 놓는다 보쌈 추천 레시피 간장보쌈 만들기 5.0 (7) 여름철 몸보신으로 간장소스 보쌈조림과 새콤달콤 무생채 5.0 (1) 야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈 5.0 (3) 오징어 보쌈 만들기 5.0 (1) 잡내 없는 부들부들 무수분 수육, 된장보쌈 만들..

닭다리간장조림 준비할 재료 닭다리살 500g, 레드와인 1큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 녹말가루 6큰술, 깻잎 10장, 소스(설탕 4큰술, 유자청 ½큰술, 맛술 2큰술, 레드와인 3큰술, 간장 4큰술) 만드는 방법 ① 닭다리살은 한입 크기로 잘라 레드와인, 소금, 후춧가루로 밑간해 20분 정도 재운다. ② 재운 닭다리살에 녹말가루를 묻혀 식용유 두른 팬에 넣고 노릇하게 굽는다. ③ 팬에 소스 재료를 넣고 끓이다가 구운 닭다리살을 넣고 조린다. ④ 깻잎은 곱게 채친 후 조린 닭다리살 위에 얹는다. 매운간장찜닭 준비할 재료 닭 1½마리, 황기 1뿌리, 대추 5개, 감자 1½개, 당근·양파 ½개, 대파 ½대, 청·홍고추 1개씩, 양념장(간장 ⅓컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1½큰술, 청주 1큰술, 생강..

백종원의 골목식당/비판 1. 개요2. 특징3. 제대로 살리지 못한 기획 의도4. 문제가 많은 참가자들 4.1. 이화여대 삼거리 꽃길 4.1.1. 백반집 4.2. 충무로 필 스트리트 4.2.1. 멸치국숫집 4.3. 공덕동 소담길4.4. 이태원 해방촌 신흥시장 4.4.1. 원테이블 식당 → 파티룸 4.5. 성수동 뚝섬 골목 4.5.1. 장어구이집 → 생선구이집†4.5.2. 경양식집† 4.5.2.1. 사장의 주장과 제작진의 반박 4.6. 인천 신포국제시장 청년몰 4.6.1. 타코야키집† 4.7. 대전 중앙시장 청년구단† 4.7.1. 수제버거집†4.7.2. 초밥집†4.7.3. 막걸리집 4.8. 성내동 강풀만화거리4.9. 홍은동 포방터시장 4.9.1. 홍탁집 → 닭요리 전문점4.9.2. 주꾸미집 4.10. 청파동..

술안주로 딱 지난 주말에 오래간만에 신랑이랑 마트에 들렀어요. 이것저것 먹고 싶은 것들 한껏 담아놓고 수산 쪽으로 눈을 돌렸는데, 제철이라 그런지 바지락이 어찌나 실하고 맛있게 생겼던지 금액은 조금 비쌌지만 부족하게 먹는 거 너무 싫어하는지라 두 봉지나 사왔답니다.ㅋㅋ 집에 오자마자 바지락해감해놓고 저녁에 술안주로 바지락술찜을 만들었는데요. 페페론치노 듬뿍 넣었더니 알싸하면서 매콤한 향이 입에 확 퍼지는게 너무 맛있더라고요. 해감만 잘 해두면 만드는 건 1도 어렵지 않은 바지락요리 바로 시작해볼께용 :) 바지락술찜 (4인분 / 밥수저, 종이컵 계량) 재료 바지락 700g, 통마늘 6~7개, 대파or쪽파 약간, 페페론치노 약간, 굵은소금 1큰술 양념 버터 1큰술, 청주or소주 1/2컵, 물 1컵 먼저 바지..