목포홍어 목포한결수산에서 주문한 흑산도홍어 홍탁삼합으로 즐기기 딱이네
홍어를 사릉하는 아부지께서 몇 일전 흑산도홍어가 매스컴에 나왔다며 드시고 싶다고 말씀하셨다. 흑산도홍어는 한우처럼 바코드 이력이 있어 스페셜한 홍어라면서....큭!
평소 강하게 삭힌 국내산 홍어 또는 칠레산 홍어만 드셨기에 흑산도홍어의 맛이 무척 궁금하신 듯 하더라. 고래고기도 드시고 싶다고 하셨는데 그건 코시국이 어느 정도 풀리고 나면 울산나들이 가서 먹기로하고 먼저 흑산도홍어 주문부터했다.
목포홍어 맛집 찾기에 앞서 열혈검색 하면서 눈여겨 봐뒀던 '목포한결수산'의 배송상태와 홍어를 살펴봤다.
홍어는 암컷과 수컷 중 암컷의 맛이 더 좋다고 해서 500g 정도 들어있는 수치 강한삭힘 정도의 흑산도홍어를 주문했다. ( 삭힘 정도는 어느 곳이나 선택가능!)
목포한결수산 매장은 흑산도홍어 중매인 2017번으로 흑산도 홍어 뿐 아니라 흑산도전복, 반건조우럭, 각종 계절수산물 도소매업을 하는 곳 이더라. 전국택배가 가능하기에 홍어 및 흑산도전복이 드시고 싶다면 언제든 주문할 수 있으니 편한 듯 했다.
꼼꼼하게 테이핑 처리된 흑산홍어는 박스 테이프부터 다르더라.
스티로폼 박스를 꼼꼼하게 감싼 듯 특유의 홍어냄새가 새어 나오지는 않았다. 그러나 테이프를 뜯으면 특유의 암모니아 냄새가 대방출 된다릐~큭!
스티로폼 박스 2중 포장형태라 위생적이면서 신선도 유지에 신경을 쓴 것 같아 믿음이 가더라. 앞전에 홍어를 주문한 곳은 단일 스티로폼박스여서 냄새가 은근히 새어나왔었다.
맛있는 실장님회초장이 서비스로 들어있으니 집에 초장이 없다고 다시 사러가지 않아도 되니 좋을 듯 하더라.
실장님회초장 상콤달콤하니 맛나쥐~
늘 활어회를 즐기는 집이라 회초장을 자주 사놓는데, 실장님회초장도 맛깔나서 가끔 사놓는 초장종류 중 하나이다. 확실히 맛있음!
흑산도 홍어에만 있다는 이력번호를 아버지께 인증샷으로 찍어서 보내드렸다. 구글플레이에서 흑산도 홍어를 다운받은 뒤 이력번호 또는 QR코드를 리딩하면 홍어의 그램과 암수컷의 종류도 알 수 있더라. 배송되어 온 흑산도홍어는 6~7kg 정도되는 암컷이라고 나왔다.
아주 강한 삭힘 정도를 좋아하셔서 강함으로 주문했는데 홍어입문자 이거나 너무 톡쏘는 것이 힘드신 분들은 약함 또는 중간삭힘으로 시키면 될 듯 하다.
강하게 삭혀도 더 삭힌 후 드시는 것을 즐기시는 홍어매니아 아부지를 위해 얼른 한상 차려보기로 했다릐~ 플레이팅 하는 동안 엄마미는 수육삶기에 돌입하셨다.
목포한결수산의 흑산도홍어 오to the 픈!
열자마자 특유의 삭힌 홍어스멜이 순식간에 부엌에 퍼졌다.
엄마미랑 나는 중간삭힘 정도의 홍어취향이라 강한 냄새에 깸놀했다릐~ ㅎ ㅏㅎ ㅏ~ 한결수산 홍어 제대로네!
일회용 얇은 면보가 덮여진 흑산도 홍어의 빛깔은 삭힘 정도에 따라 컬러의 차이가 있었다. 난 선분홍빛 정도의 홍어가 좋은데, 아부지 덕분에 삭힘이 강한 홍어를 구경하면서 직접 먹어보고 경험치 상승 중이다릐~
남도대표음식 알싸한 홍어의 맛 아직도 모르시나요?
숙성방식에 따라 홍어맛의 깊이가 달라지며 잘 삭힌 홍어는 찰지면서 씹을수록 베어나오는 감칠맛의 차이를 느낄 수 있다고한다.
흑산도홍어는 살이 풍부해서 두께감도 딱 좋았다.
살은 고소하고 연골부위 뼈는 씹을수록 고유의 알싸하면서 톡쏘는 맛을 느낄 수 있으니 천천히 씹으면서 음미할 수 있는 음식이라고 하더라.
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목포홍어 맛집 목포한결수산 흑산도홍어로 집에서 즐겨보자
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목포홍어 맛집 목포한결수산 흑산도홍어로 집에서 즐겨보자
고단백 영양식이라는 흑산도에서 잡힌 홍어의 비주얼을 짧게 동영상으로 담아봤다. 두툼한 날개살 부분이 눈으로 봐도 오도오독 할 것 같더라.
건강한 음식은 움짤로도 봐야지! 알카리성이라 위 건강과 뼈에도 좋다는 홍어니까~
500g (2~3인분)
찰지고 싱싱한 목포홍어 500g은 아부지 혼자 다 드실 수 있는 양이지만 맛보기로 몇 점 거들기로 했다.
대부분 날개살이 많은 부분을 차지하지만 볼살과 코, 꼬리살이 있으면 더 맛있게 드시더라. 누가알면 전라도분 인 줄..... 오리지날 갱상도 사람인데 전라도 홍어가 건강식이라며 참 좋아하신다.
무수분 수육삶기로 양파와 파뿌리를 깔고 물1도 없이 스팀으로 쪄낸 돼지수육도 완성! 비계와 살코기 비율도 좋고 육즙이 장난없더라. 잡내도 없고 고소한 냄새가 진동을 한다. 동시에 목포홍어 냄새도 진동을 하더라. 큭~~ 수유과 삭힌홍어의 콜라보 장난없다.
목포한결수산의 도톰한 흑산도홍어와 수육, 묵은지까지 홍어삼합이 준비됐다릐~ 아부지께서는 땡초나 마늘은 삭힌맛을 느끼는데 방해가 될 수 있으니 나중에 먹는 것이 더 좋다고 하셨다. 삭힌홍어에 진심이시더라. 큭큭!
순수하게 새우젓장이나 회초장을 찍지 않고 흑산도홍어만 먹으며 삭힌맛을 즐기셨다. 허거덕~ 나는 아직 범접하지 못 할... 초장러버라 수육과 함께 먹기로 했다릐~
산지직송 목포한결수산의 흑산도홍어 회초장 찍먹으로 한 입 해봅니다. 씹을수록 코를 찌르는 개운함과 꼬도꼬독 씹히는 식감을 아실런지..... ㅎ ㅏ~ 이게 바로 제대로 삭힌 목포홍어 이거지!
새우젓 한 두개 올리고 혼술용으로 먹어도 좋은 흑산도홍어 같더라. 코가 빵빵 뚫리는 강한숙성 단계의 홍어맛을 즐긴다면
배송을 받은 뒤 3~4일 정도 냉장보관하면 더 삭힌맛을 느낄 수 있다.
홍어는 밥상위의 보약이라고도 불리지만 혼술안주로도 딱인 듯 하다. 홍탁삼합으로 제대로 드시도록 막걸리도 준비했는데, 우도땅콩막걸리는 너무 달다고 생탁을 사오라고 하시더라.
전라도와 경상도의 찐조합이다. ㅎ ㅏ~ 창원생탁주도 있길래 같이 겟했다릐~
동동주잔도 제대로 준비하고 쭉 드리킨 후 먹을 홍어삼합도 한손에 들어봅니다.
홍어삼합 찐조합
목포홍어 주문하고 탁주 사놓는 센스!! 홍탁삼합으로 즐기며 신나신 아부지 이제 흑산도홍어 드셔보셨으니 또 찾으실 듯 하다.
강한삭힘은 먹어본 적이 없어서 묵은김치랑 마늘 넣고 한 입 가득 먹어봤다릐~~ 코 끝에 진동오는 줄..... 난 아직까지는 중간숙성이 맞는 듯 하다.
강한 삭힘의 목포홍어를 먹고싶다면 한결수산에서 또 주문해야지!
홍어 + 돼지수육 + 묵은지 조합으로 즐겨도 좋지만, 좀 더 부지런하다면 미나리도 사다놓으면 더 풍미로운 식감잔치를 벌릴 수 있다고한다. 흑산도 홍어 재주문할 때 미나리도 사둬야겠다릐~
다음날 또 드신다는 아부지를 위해 혼술용 상차림처럼 세팅해드렸다. 수육은 전날 다 먹은 관계로 도라지무침과 함께 드실 수 있도록 차려드림! 이거보니 홍어무침도 먹고싶노?
도라지 특유의 향과 삭힌홍어의 조합 의외로 신선하니 좋았다.
제대로 삭힌 한결수산 흑산도홍어와 도라지무침의 꿀조합 괜찮더라.
국산 목포 산지직송 흑산도홍어 2017번중매인 500g, 1kg : 목포한결수산
[목포한결수산] 흑산도홍어 전복 건우럭 각종수산물 판매합니다.
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다음에 목포홍어 주문 할 때 신선한 전복도 같이 주문해 봐야겠다. 전국택배가능하니 삭힌홍어 생각날 때 언제든 주문각이다릐~
* 위 글은 체험단탓컴에서 이용권을 제공받아 작성한 주관적이지만 솔직한 후기입니다